Pernil de Porco

Tem gente que prefere assar, mas é mais demorado e normalmente deixo pra ocasiões especiais, pro dia-dia gosto de faze-lo na panela mesmo !!!
Pegue um pedaço de pernil, a quantidade depende de quantas pessoas vão comer, geralmente são de 200 a 300 gramas por pessoa, para uma refeição boa.
A panela tem que ser proporcinal a quantidade de carne, normalmente gosto de panelas mais grossas pra fazer carnes em geral.
Pique cebola, alho, pimentão verde e tomate e cheiro verde, tb proporcionais a quantidade de carne e a gosto.
Coloque a carne na panela, com o fogo desligado, não precisa colocar óleo, pois o pernil já tem gordura e isso vai dissolver durante o cozimento, ponha por cima da carne a cebola, o alho, o pimentão, os tomates e o cheiro verde picados, ponha sal, pimenta e cominho a gosto, lembrem-se que o menos, na maioria das vezes é mais e temperos como sal, pimenta e afins, podemos adicionar mais depois, mas não podemos tirar se exageramos.
Acenda o fogo médio, tampe a panela e deixe por uns 10 minutinhos, abra e mexa.
Repita esta operação de abrir a panela e mexer a carne várias vezes, quando perceber que o líquido que a carne solta está seco, isso é, a carne está grudando ligeiramente na panela, crescente um pouquinho de água, tampe e deixe cozinhando. Repita a coisa de colocar água tantas vezes quantas forem necessárias, mas sempre que a carne estiver "pegando" levemente na panela, faça isso até que a carne esteja cozida a seu gosto.
Vocês verão que fica bem gostosa, sem parecer um cozidão !!!

Abraços e bom apetite !