Como me hidrataram demais, muito soro, e para piorar sou cardiopata, retive muito líquido, principalmente nas pernas e no pulmão, o que me causou muito inchaço nas pernas e muita falta de ar, conclusão: fui internado novamente no dia 13/08, para que os médicos pudessem me "enxugar" um pouco, com medicamentos na veia.
sai de alta dia 16/08 10 kg mais "magro", quer dizer, 10 kg a menos de líquidos no meu corpo.
Mas... como o inchaço nas pernas criou bolhas d'água, conforme as bolhas foram estourando formaram feridas no local, tive que retornar ao hospital e fui internado novamente, no dia 20/08, agora com irisipela, bem feia por sinal. Fiquei internado até 27/08, nesse período eram feitos curativo nas minhas pernas e eu tomava antibióticos pela veia.
Dia 27 vim para casa e passei muito mal no final de semana, pois o antibiótico passou a ser vi oral e estava me fazendo muito mau, náuseas, diarreia e muito mal estar, tive que voltar ao hospital na segunda feira (30/08), passei pelo meu cardiologista e ele suspendeu o antibiótico, as feridas já estão secando e isso é sinal que os 10 dias de antibiótico já foram suficientes.
Continuo com náuseas, diarreia e muito mal estar, mas sei que isso vai passar, pois sem o antibiótico tudo vai voltando ao normal devagarzinho.
O importante é que estou em casa, com minha família, que me da mais força para continuar em frente e com força.
Agradeço a todos que se preocuparam comigo, que rezaram por mim e que acreditaram que eu seria forte mais uma vez.
Beijos e muito obrigado a todos
terça-feira, 31 de agosto de 2010
quarta-feira, 11 de agosto de 2010
Correu tudo bem....
Diferente do que se esperava, na hora H as coisas se complicaram.
Entrei em cirurgia ás 17 horas, como era previsto seria por endoscopia.
Ao voltar da anestesia geral o procedimento endoscópico causou-me um grande problema em uma hérnia abdominal já que foi feita a injeção de ar.Quando voltei a mim sentia fortes dores abdominais e muito incomodo, as dores eram realmente insuportáveis.
Na mesma hora a equipe de cirurgia resolveu realizar, mesmo assumindo altos riscos me operar novamente, nem mesmo sai da mesa cirúrgica e já fui anestesiado novamente dessa vez com anestesia raquidiana, um horror.
Esta nova cirurgia levou 5 horas bem mais do que previsto anteriormente, sai do centro cirúrgico com entubação para respiração artificial e fui direto para UTI.
Inferno 2: A UTI pode parecer um lugar de extremo conforto e aconchego para os familiares que mantem alguém lá,mas, para quem está lá é um verdadeiro inferno cheio de capetas que juram que estão fazendo o melhor por você.
5 dias depois de queimar neste inferno, fui depois de muito insisitir, chorar, desesperar-me, autorizado a ir para um quarto onde fiquei por mais 3 dias sendo torturado com agulhas, remédios alucinógenos, litros e litros de soro, o que me levou a ter uma hipervolatemia (muita água no corpo), agora estou me f... para diminuir esse monte de água que não me pertencem.
Tirando as brincadeiras fui muito bem tratado, sei que fizeram o melhor por mim e graças a Deus estou vivo, aproveito para agradecer toda equipe de médicos, enfermeiras, auxiliares e técnicas de enfermagem que me trataram dignamente e com muito respeito, no Hospital Novo Atibaia.
PS: Como tiveream que me abrir, já aproveitaram para tira operar meu pâncreas, retirar minha vícula biliar e operar duas hérias... rs
Entrei em cirurgia ás 17 horas, como era previsto seria por endoscopia.
Ao voltar da anestesia geral o procedimento endoscópico causou-me um grande problema em uma hérnia abdominal já que foi feita a injeção de ar.Quando voltei a mim sentia fortes dores abdominais e muito incomodo, as dores eram realmente insuportáveis.
Na mesma hora a equipe de cirurgia resolveu realizar, mesmo assumindo altos riscos me operar novamente, nem mesmo sai da mesa cirúrgica e já fui anestesiado novamente dessa vez com anestesia raquidiana, um horror.
Esta nova cirurgia levou 5 horas bem mais do que previsto anteriormente, sai do centro cirúrgico com entubação para respiração artificial e fui direto para UTI.
Inferno 2: A UTI pode parecer um lugar de extremo conforto e aconchego para os familiares que mantem alguém lá,mas, para quem está lá é um verdadeiro inferno cheio de capetas que juram que estão fazendo o melhor por você.
5 dias depois de queimar neste inferno, fui depois de muito insisitir, chorar, desesperar-me, autorizado a ir para um quarto onde fiquei por mais 3 dias sendo torturado com agulhas, remédios alucinógenos, litros e litros de soro, o que me levou a ter uma hipervolatemia (muita água no corpo), agora estou me f... para diminuir esse monte de água que não me pertencem.
Tirando as brincadeiras fui muito bem tratado, sei que fizeram o melhor por mim e graças a Deus estou vivo, aproveito para agradecer toda equipe de médicos, enfermeiras, auxiliares e técnicas de enfermagem que me trataram dignamente e com muito respeito, no Hospital Novo Atibaia.
PS: Como tiveream que me abrir, já aproveitaram para tira operar meu pâncreas, retirar minha vícula biliar e operar duas hérias... rs
segunda-feira, 2 de agosto de 2010
Noticias (continuação)...
Hoje cedo fui ao hospital fazer exames de sangue para ver se a coagulação saguínea estava normalizada.
Como os exames foram realizados na urgência as 13:00 hs os resultados estavam prontos.
Graças a Deus tudo normalizado.
A Lú levou os resultados para o cirurgião, que na hora ja marcou a cirurgia para amanhã.
Então.... amanhã, as 14:00 hs estarei entrando no centro cirúrgico, a cirurgia será por endoscopia, isso é, sera realizada por um tubo introduzido pela boca, tudo isso para não haver corte abdominal, mas, internamente haverá corte.
A previsão de duração é de duas horas mais ou menos, e sairei do centro cirúrgico e irei para a UTI, dai em diante é por minha conta rsrsrs, dependerá da minha evolução clínica.
Espero que todos torçam por mim e me incluam em suas orações.
Beijos e obrigado a todos.
Como os exames foram realizados na urgência as 13:00 hs os resultados estavam prontos.
Graças a Deus tudo normalizado.
A Lú levou os resultados para o cirurgião, que na hora ja marcou a cirurgia para amanhã.
Então.... amanhã, as 14:00 hs estarei entrando no centro cirúrgico, a cirurgia será por endoscopia, isso é, sera realizada por um tubo introduzido pela boca, tudo isso para não haver corte abdominal, mas, internamente haverá corte.
A previsão de duração é de duas horas mais ou menos, e sairei do centro cirúrgico e irei para a UTI, dai em diante é por minha conta rsrsrs, dependerá da minha evolução clínica.
Espero que todos torçam por mim e me incluam em suas orações.
Beijos e obrigado a todos.
domingo, 1 de agosto de 2010
Notícias....
Pessoal, andei ausente do blog em decorrência de problemas de saúde.
Semana passada tive uma crise, muitas dores abdominais...
Como sou um pouco teimoso, hesitei em procurar um médico, mas na quinta feira passada não aguentei mais e fui parar no pronto socorro !!!
Depois de muitos exames, descobriram uma pancreatite biliar, que é quando pedras da vesícula biliar passam pelo canal do pâncreas, "entupindo" este canal, como consequência, o líquido biliar "cai" na corrente saguínea, e os sulcos gástricos ficam retidos no pâncreas, causando uma inflamação e fazendo com que o pâncreas seja "digerido" como um alimento !!! Isso geralmente é fatal, mas como é difícil me derrubar, tive a sorte de estar vivo, mas terei que fazer uma cirurgia.
Como no meu caso nada é simples assim rsrsrsr, e em virtude da cirurgia cardíaca que fiz a 7 anos atrás, tenho uma válvula aórtica metálica, por isso tomo remédios para meu sangue não coagular facilmente, pois um pequeno coágulo poderia parar a válvula e ser fatal.
Por isso não posso ser operado assim, pois sangraria demais.
Também em decorrência de um aneurisma (dilatação) da minha aórta abdominal, não posso ter o abdome aberto, pois isso mudaria a pressão abdominal e dilataria ainda mais minha artéria e ela se romperia.
Então o primeiro passo foi eles me internarem na quinta feira, e para diminuir os índices de anticoagulante em meu sangue, eles me transfundiriam 3 bolsas de plasma, que é a parte líquida do sangue humano e contém os elementos de coagulação, só que na segunda bolsa de plasma tive uma reação, meu corpo ficou todo vermelho e tiveram que interromper a tranfusão.
Com isso, não conseguiram reverter o meu quadro de anticoagulação.
Optaram então por me dar, via oral, vitamina K, que é a principal responsável pela coagulação sanguínea.
Estava enlouquecendo internado naquele hospital, insisti tanto que os médicos me deram alta, até que minha coagulação esteja normalizada e eu possa operar, consegui !!!
Cheguei em casa no sábado a tarde, vou amanhã cedo fazer alguns exames de sangue e caso minha coagulação esteja normalizada, irão me internar amanhã a noite e me operar na terça feira, caso contrário, repitirei os exames na terça de manhã e me internarão na terça a noite e farei a cirurgia na quarta.
A Cirurgia: como não é possível fazer a incisão (corte) no meu abdome, para retirar minha vesícula e desobstruir o pâncreas, eles irão fazer a cirurgia por endoscopia (por um tubo pela boca), só que este método só permite a desobstrução do pâncreas, será feita com anestesia geral e será necessário me entubar para que eu possa respirar através de um aparelho.
"Se correr o bicho pega e se ficar o bicho come" rsrsrs, a cirurgia é bem arriscada, pois corro o risco e infartar, ou romper a aorta abdominal, durante o procedimento, bem como, por conta da anestesia geral, existe a possibilidade de eu não voltar a respirar sozinho, ai terão que manter a respiração artificial por mais tempo. Porém se eu não fizer a cirurgia, com certeza morrerei por conta da pancreatite, portanto é um risco necessário!
Estou confiante que vai dar tudo certo e peço a todos que rezem por mim !
Um grande beijo
Ricardo
Semana passada tive uma crise, muitas dores abdominais...
Como sou um pouco teimoso, hesitei em procurar um médico, mas na quinta feira passada não aguentei mais e fui parar no pronto socorro !!!
Depois de muitos exames, descobriram uma pancreatite biliar, que é quando pedras da vesícula biliar passam pelo canal do pâncreas, "entupindo" este canal, como consequência, o líquido biliar "cai" na corrente saguínea, e os sulcos gástricos ficam retidos no pâncreas, causando uma inflamação e fazendo com que o pâncreas seja "digerido" como um alimento !!! Isso geralmente é fatal, mas como é difícil me derrubar, tive a sorte de estar vivo, mas terei que fazer uma cirurgia.
Como no meu caso nada é simples assim rsrsrsr, e em virtude da cirurgia cardíaca que fiz a 7 anos atrás, tenho uma válvula aórtica metálica, por isso tomo remédios para meu sangue não coagular facilmente, pois um pequeno coágulo poderia parar a válvula e ser fatal.
Por isso não posso ser operado assim, pois sangraria demais.
Também em decorrência de um aneurisma (dilatação) da minha aórta abdominal, não posso ter o abdome aberto, pois isso mudaria a pressão abdominal e dilataria ainda mais minha artéria e ela se romperia.
Então o primeiro passo foi eles me internarem na quinta feira, e para diminuir os índices de anticoagulante em meu sangue, eles me transfundiriam 3 bolsas de plasma, que é a parte líquida do sangue humano e contém os elementos de coagulação, só que na segunda bolsa de plasma tive uma reação, meu corpo ficou todo vermelho e tiveram que interromper a tranfusão.
Com isso, não conseguiram reverter o meu quadro de anticoagulação.
Optaram então por me dar, via oral, vitamina K, que é a principal responsável pela coagulação sanguínea.
Estava enlouquecendo internado naquele hospital, insisti tanto que os médicos me deram alta, até que minha coagulação esteja normalizada e eu possa operar, consegui !!!
Cheguei em casa no sábado a tarde, vou amanhã cedo fazer alguns exames de sangue e caso minha coagulação esteja normalizada, irão me internar amanhã a noite e me operar na terça feira, caso contrário, repitirei os exames na terça de manhã e me internarão na terça a noite e farei a cirurgia na quarta.
A Cirurgia: como não é possível fazer a incisão (corte) no meu abdome, para retirar minha vesícula e desobstruir o pâncreas, eles irão fazer a cirurgia por endoscopia (por um tubo pela boca), só que este método só permite a desobstrução do pâncreas, será feita com anestesia geral e será necessário me entubar para que eu possa respirar através de um aparelho.
"Se correr o bicho pega e se ficar o bicho come" rsrsrs, a cirurgia é bem arriscada, pois corro o risco e infartar, ou romper a aorta abdominal, durante o procedimento, bem como, por conta da anestesia geral, existe a possibilidade de eu não voltar a respirar sozinho, ai terão que manter a respiração artificial por mais tempo. Porém se eu não fizer a cirurgia, com certeza morrerei por conta da pancreatite, portanto é um risco necessário!
Estou confiante que vai dar tudo certo e peço a todos que rezem por mim !
Um grande beijo
Ricardo
domingo, 11 de julho de 2010
Sábado a noite
Sábado a noite meio normal, em casa, vendo tv...
Ai resolvemos assistir a um filme. Adivinhem ???? Comédia romântica !!! rsrsrsrsrs
"Simplesmente Complicado" (It's Complicated), com Maryl Streep, Alec Baldwin e Steve Martin, até que foi bem legal, recomendo...
As esfihas, como sempre, fizeram sucesso.
Hoje, para o almoço, vamos de churraquinho mesmo, o João e a Malu pediram espetinhos, então comprei uma linguiça toscana fininha, que cabe bem no espetinho e é muito saborosa, tirei uns espetinho do freezer, que ja tinha prepado da outra vez, estes são de carne, costumo usar alcatra, pico em quadradinhos de mais ou menos 3x3 cm, tempero só com sal, fino mesmo, pois acho que outros temperos roubam o sabor da carne.
Também farei uma farofa, um vinagrete e arroz.
Beijos e abraços
Ai resolvemos assistir a um filme. Adivinhem ???? Comédia romântica !!! rsrsrsrsrs
"Simplesmente Complicado" (It's Complicated), com Maryl Streep, Alec Baldwin e Steve Martin, até que foi bem legal, recomendo...
As esfihas, como sempre, fizeram sucesso.
Hoje, para o almoço, vamos de churraquinho mesmo, o João e a Malu pediram espetinhos, então comprei uma linguiça toscana fininha, que cabe bem no espetinho e é muito saborosa, tirei uns espetinho do freezer, que ja tinha prepado da outra vez, estes são de carne, costumo usar alcatra, pico em quadradinhos de mais ou menos 3x3 cm, tempero só com sal, fino mesmo, pois acho que outros temperos roubam o sabor da carne.
Também farei uma farofa, um vinagrete e arroz.
Beijos e abraços
Farofa
Vou passar pra vocês, uma das especialidades da minha saudosa mãe, que falta que ela me faz !!
Farofa.
Minha mãe fazia de todos os tipos, com tudo que vocês podem imaginar, mas, uma das mais tradicionais era a "farofa fria". Numa outra ocasião passo a receita.
Hoje vou ensinar a fazer uma farofa normal, quente e que pode variar e acordo com o gosto de cada um;
Ingredientes:
Como pode variar, vou dar algumas alternatias.
1/2 xícara de óleo ou gordura de porco
1 cebola grande picada;
2 dentes de alho picados;
1/2 pimentão (pode ser verde, vermelho ou amarelo)
2 tomates picados;
1 linguiça (pode ser calabreza curada ou fresca);
1 Pedaço de bacon;
2 ovos cozidos;
azeitonas (preta ou verde) picadas;
sal, pimenta e cheiro verde a gosto;
Farinha de milho em flocos, ou farinha de mandioca crua (fina ou grossa), ou meio a meio.
Alternaticvas:
pode-se usar linguiça de frango fresca picada, carne de boi picadinha, miúdos de frango picados, um bife ou frango ja preparado, que sobrou do jantar de ontem, enfim, o que você tiver a disposição.
Se preferir não cozinhar os ovos, eu explicarei como fazer.
Pode-se também acrescentar, uvas passas, nozes picadas...
Preparo:
Em uma panela, no fogo médio, refogue o alho no óleo, quando começar a dourar, ponha a carne, refogue por ns 2 minutinhos e acrescente a cebola, o pimentão, refogue mais um minuto e ponha os tomates. Abaixe o fogo e tampe a penela. Depois de uns 2 minutos, se você não cozinhou ou ovos, quebre-os por cima do refogado, ponha o sal e a pimenta, tampe a panela e deixe mais uns 2 minutinhos em fogo baixo, não abra a tampa, desligue o fogo, mantenha a panela tampada, em fogo desligado, por uns 5 minutinhos, para que os ovos cozinhem no calor da panela.
Depois de 5 minutos, destampe a panela e mexa bem, acrescente as azeitonas, as passas, as nozes, se optou por colocá-las.
Se preferiu usar os ovos cozidos, pique-os grosseiramente em um prato, não precisa esperar os 5 minutos, acrescente-os junto com as azeitonas.
Só depois de tudo bem misturado na panela, reacenda o fogo médio, vá acrescentando a farinha e misturando bem, o ponto é de acordo com o gosto de cada um, se preferir mais "molhadinha" ponha menos farinha, caso queira mais "sequinha" acrescente mais farinha.
Depois da farinha acrescentada, ponha o cheiro verde e acerte o sal a pimenta
Farinhas:
Aqui em casa, a preferencia é pela farinha de milho em flocos, por isso, só uso ela.
Mas também fica muito boa com as farinhas misturadas ou só a farinha de mandioca crua, mas atenção, tem que ser CRUA.
Farofa é bem versátil, você pode por ou não algo de acordo com seu gosto.
Beijos e bom apetite !
sábado, 10 de julho de 2010
Esfiha
Sábado a noite...algo mais elaborado...
Esfiha
Massa:
30 g de fermento biológico fresco OU 10 g de fermento biológico seco;
1 e 1/2 xícara (chá) de água morna;
1 colher (sopa) de açúcar;
1 xícara (chá) óleo;
1 colher (chá) sal;
Farinha de trigo até dar o ponto +/- 700 a 800 g.
Sugestão de Recheio:
+/- 600 g de carne moída (patinho ou colchão mole);
2 cebolas picadas
1/2 pimentão verde picado;
3 tomates picados;
suco de 1 limão;
cheiro verde;
sal e pimenta à gosto.
Preparo (recheio)
misture muito bem todos ingredientes e reserve.
Preparo (massa)
Em uma vasilha grande, colocar a água morna, o óleo, o açucar e dissolva o fermento;
Vá acrescentando um pouco de farinha, devagar e misturando bem a massa, só ai ponha o sal, assuma o comando da massa com as mãos e vá pondo farinha, até que ela desgrude da mão e fique com aparência lisa, como massa de pão, é importante que a massa seja bastante trabalhada, por pelo menos 10 minutos.
Enfarinhe uma superfície lisa e faça bolinhas com a massa, mais ou menos do tamanho de uma bolinha de pingue-pong.
Abra as bolinhas de massa com o auxílo de um rolo de macarrão, se não tiver um pode usar uma garrafa de vinho, abra a massa em círculo e não a deixe muito fininha.
Coloque o recheio de carne moída e feche no formato de triângulo, aperte bem para grudar uma parte da massa na outra e vire para baixo, deixando a parte lisa para cima.
Coloque as esfihas em uma assadeira, polvilhada com farinha de trigo.
Bata uma gema de ovo em um potinho e pincele a superfície da esfiha.
Asse em formo médio até que estejam douradas.
O recheio pode variar conforme o gosto de cada um, pode-se usar salsicha, frango, queijos, presunto e queijo e etc...
Beijos e bom apetite !
Filmes
Ontem resolvemos assistir a dois filmes, afinal é o que a gente tem feito mais no final de semana.
Uma comédia romântica, que de comédia eu não ví nada, "Recém Formada" (Post Grad), com Alexis Bledel e Zach Gilford, não gostei muito, mas sou suspeito, pois comédinha romântica, bem no estilo americano, não me agrada muito.
Depois assistimos um filme de ação, "O Fim da Escuridão" (Edge of Darkness), com Mel Gibson e Ray Winstone, bem melhor !!! Esse valeu a pena !
Acabei indo pra cama já passando das 2 da madrugada.
Como de costume, sabadão, todos acordaram tarde, menos eu, que 7:00 hs já estava de pé, pois tinha que ir pra Atibaia (35 km de onde moro), no laborátorio, colher sangue para fazer exames de coagulação.
Exame feito, carro abastecido, voltei pra casa já passava das 10:00 hs.
Agora tô aqui, pensando no que farei de almoço, assim que eu tiver mandado embora um pouco da preguiça que me assola e pensando em alguma coisa pro almoço, eu volto e conto pra vocês !
Beijos
Uma comédia romântica, que de comédia eu não ví nada, "Recém Formada" (Post Grad), com Alexis Bledel e Zach Gilford, não gostei muito, mas sou suspeito, pois comédinha romântica, bem no estilo americano, não me agrada muito.
Depois assistimos um filme de ação, "O Fim da Escuridão" (Edge of Darkness), com Mel Gibson e Ray Winstone, bem melhor !!! Esse valeu a pena !
Acabei indo pra cama já passando das 2 da madrugada.
Como de costume, sabadão, todos acordaram tarde, menos eu, que 7:00 hs já estava de pé, pois tinha que ir pra Atibaia (35 km de onde moro), no laborátorio, colher sangue para fazer exames de coagulação.
Exame feito, carro abastecido, voltei pra casa já passava das 10:00 hs.
Agora tô aqui, pensando no que farei de almoço, assim que eu tiver mandado embora um pouco da preguiça que me assola e pensando em alguma coisa pro almoço, eu volto e conto pra vocês !
Beijos
sexta-feira, 9 de julho de 2010
Almoço do feriado (09/07/10)
Hoje é feriado, revolução constitucionalista de 1932, lembro-me de meu avô (Pedro) contando que lutou nesta revolução e ele contava que, por conta da escassez de comida, ele havia comido carne de macaco ! rs
Que saudades...
Bom... todos em casa, dormimos até tarde, por isso o café da manhã foi as 10:00 hs, com isso o almoço vai sair mais tarde também.
Vou pegar um feijão que já está cozido e temperado na geladeira e fazer um tutu de feijão, já tirei, ontem a noite, um pedaço de pernil de porco, vou fazer um arroz e uma saladinha de repolho picadinho bem fino (segue em outro post como farei o tutu de feijão e o pernil de porco), tá pronto o almoço.
Tenho um problemão, minha filha de 5 anos (vai fazer 6 dia 15), não come arroz e feijão !!!!!
De jeito nenhum, nem risoto, nem arroz de forno... nada que vai arroz e nem feijão, por isso, para mim é uma luta diária pra variar o cardápio dela, faço batata frita quase todos os dias, o prato dela é: uma carne, salada (repolho fininho ou alface, só uma das duas) e um acompanhamento, que pode ser um ovo, batata frita, salsicha e etc... legumes ?? Nem em sonho ! Espero que isso seja uma fase e que um dia passe, embora já tenha uns 2 anos que ela é assim pra comer.
Bem, agora são 12:20 hs e vou começar a mexer com a comida. ( a hora de postagem está errada ).
abraços
Que saudades...
Bom... todos em casa, dormimos até tarde, por isso o café da manhã foi as 10:00 hs, com isso o almoço vai sair mais tarde também.
Vou pegar um feijão que já está cozido e temperado na geladeira e fazer um tutu de feijão, já tirei, ontem a noite, um pedaço de pernil de porco, vou fazer um arroz e uma saladinha de repolho picadinho bem fino (segue em outro post como farei o tutu de feijão e o pernil de porco), tá pronto o almoço.
Tenho um problemão, minha filha de 5 anos (vai fazer 6 dia 15), não come arroz e feijão !!!!!
De jeito nenhum, nem risoto, nem arroz de forno... nada que vai arroz e nem feijão, por isso, para mim é uma luta diária pra variar o cardápio dela, faço batata frita quase todos os dias, o prato dela é: uma carne, salada (repolho fininho ou alface, só uma das duas) e um acompanhamento, que pode ser um ovo, batata frita, salsicha e etc... legumes ?? Nem em sonho ! Espero que isso seja uma fase e que um dia passe, embora já tenha uns 2 anos que ela é assim pra comer.
Bem, agora são 12:20 hs e vou começar a mexer com a comida. ( a hora de postagem está errada ).
abraços
Tutu de Feijão
Não sou mineiro, por isso aprendi fazer tutu comendo tutu... rs
Pegue o feijão que está na geladeira, já temperado e reserve.
Pique bem uma cebola, meio pimentão verde, dois dentes de alho e um bom pedaço de bacon ou linguiça calabeza ou os dois...
Aqueça um pouco de óleo numa panela, refogue o alho, acrescente o bacon e/ou calabreza, depois coloque a cebola e o pimentão, refogue bem e ponha o feijão.
Acrescente água, pois geralmente o feijão está mais grosso, deixe ferver por uns 5 minutinhos, acerte o sal e ponha pimenta (a gosto), por fim, coloque a farinha de mandioca crua, aos pouco e mexendo sempre, não se preocupe se ficarem umas pelotinha de farinha, elas se dissolverão depois, quanto ao ponto, fica a gosto de fregues, pare de colocar farinha quando achar que está a seu gosto. Pronto !!! Não tem segredo ! Deu uma cara nova a um feijão velhinho. rs
Abraços e bom apetite !
Pegue o feijão que está na geladeira, já temperado e reserve.
Pique bem uma cebola, meio pimentão verde, dois dentes de alho e um bom pedaço de bacon ou linguiça calabeza ou os dois...
Aqueça um pouco de óleo numa panela, refogue o alho, acrescente o bacon e/ou calabreza, depois coloque a cebola e o pimentão, refogue bem e ponha o feijão.
Acrescente água, pois geralmente o feijão está mais grosso, deixe ferver por uns 5 minutinhos, acerte o sal e ponha pimenta (a gosto), por fim, coloque a farinha de mandioca crua, aos pouco e mexendo sempre, não se preocupe se ficarem umas pelotinha de farinha, elas se dissolverão depois, quanto ao ponto, fica a gosto de fregues, pare de colocar farinha quando achar que está a seu gosto. Pronto !!! Não tem segredo ! Deu uma cara nova a um feijão velhinho. rs
Abraços e bom apetite !
Pernil de Porco
Tem gente que prefere assar, mas é mais demorado e normalmente deixo pra ocasiões especiais, pro dia-dia gosto de faze-lo na panela mesmo !!!
Pegue um pedaço de pernil, a quantidade depende de quantas pessoas vão comer, geralmente são de 200 a 300 gramas por pessoa, para uma refeição boa.
A panela tem que ser proporcinal a quantidade de carne, normalmente gosto de panelas mais grossas pra fazer carnes em geral.
Pique cebola, alho, pimentão verde e tomate e cheiro verde, tb proporcionais a quantidade de carne e a gosto.
Coloque a carne na panela, com o fogo desligado, não precisa colocar óleo, pois o pernil já tem gordura e isso vai dissolver durante o cozimento, ponha por cima da carne a cebola, o alho, o pimentão, os tomates e o cheiro verde picados, ponha sal, pimenta e cominho a gosto, lembrem-se que o menos, na maioria das vezes é mais e temperos como sal, pimenta e afins, podemos adicionar mais depois, mas não podemos tirar se exageramos.
Acenda o fogo médio, tampe a panela e deixe por uns 10 minutinhos, abra e mexa.
Repita esta operação de abrir a panela e mexer a carne várias vezes, quando perceber que o líquido que a carne solta está seco, isso é, a carne está grudando ligeiramente na panela, crescente um pouquinho de água, tampe e deixe cozinhando. Repita a coisa de colocar água tantas vezes quantas forem necessárias, mas sempre que a carne estiver "pegando" levemente na panela, faça isso até que a carne esteja cozida a seu gosto.
Vocês verão que fica bem gostosa, sem parecer um cozidão !!!
Abraços e bom apetite !
Pegue um pedaço de pernil, a quantidade depende de quantas pessoas vão comer, geralmente são de 200 a 300 gramas por pessoa, para uma refeição boa.
A panela tem que ser proporcinal a quantidade de carne, normalmente gosto de panelas mais grossas pra fazer carnes em geral.
Pique cebola, alho, pimentão verde e tomate e cheiro verde, tb proporcionais a quantidade de carne e a gosto.
Coloque a carne na panela, com o fogo desligado, não precisa colocar óleo, pois o pernil já tem gordura e isso vai dissolver durante o cozimento, ponha por cima da carne a cebola, o alho, o pimentão, os tomates e o cheiro verde picados, ponha sal, pimenta e cominho a gosto, lembrem-se que o menos, na maioria das vezes é mais e temperos como sal, pimenta e afins, podemos adicionar mais depois, mas não podemos tirar se exageramos.
Acenda o fogo médio, tampe a panela e deixe por uns 10 minutinhos, abra e mexa.
Repita esta operação de abrir a panela e mexer a carne várias vezes, quando perceber que o líquido que a carne solta está seco, isso é, a carne está grudando ligeiramente na panela, crescente um pouquinho de água, tampe e deixe cozinhando. Repita a coisa de colocar água tantas vezes quantas forem necessárias, mas sempre que a carne estiver "pegando" levemente na panela, faça isso até que a carne esteja cozida a seu gosto.
Vocês verão que fica bem gostosa, sem parecer um cozidão !!!
Abraços e bom apetite !
quinta-feira, 8 de julho de 2010
Pudim de leite condensado (receita e dica)
Todos conhecemos o tradicionalíssimo pudim de leite condensado, geralmente a receita é padrão:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
4 ovos inteiros
dica:
se gostar do pudim com furinhos, pare a receita por ai.
mas se preferir um pudim mais consistente e sem furinhos, acrescente 1 colher de sopa de amido de milho (maizena).
Bata tudo no liquidificador, caramelize uma forma de furo no meio:
3 colheres de sopa de açucar na forma e leve ao fogo baixo, mexa enquanto o açúcar derrete, cuidado para não queimar, senão fica amargo, depois de moreninho e uniformemente derretido, ponha sobre uma superfície fria, espere começar a engrossar e com as costas de uma colher espalhe pelas laterais da forma.
Ponha o conteúdo batido no liquidificador na forma, feche-a com papel alumínio ou uma tampa que encaixe bem, leve ao banho maria, em fogo baixo, com panela do banho maria também tampada, reponha a água do banho se necessário e aos poucos, cuidado para não cair água no pudim, depois de uns 30 a 40 minutos, abra com cuidado a forma e enfie uma faca limpa e seca no pudim, se ela sair limpa, sem pudim grudado é porque esta pronto, espere esfriar, ponha na geladeira, depois de gelado, desenforme-o, se não desgrudar passe a forma pelo fogo aos poucos até derreter um pouco a calda e ai ele desgruda fácil.
abraços e bom apetite
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
4 ovos inteiros
dica:
se gostar do pudim com furinhos, pare a receita por ai.
mas se preferir um pudim mais consistente e sem furinhos, acrescente 1 colher de sopa de amido de milho (maizena).
Bata tudo no liquidificador, caramelize uma forma de furo no meio:
3 colheres de sopa de açucar na forma e leve ao fogo baixo, mexa enquanto o açúcar derrete, cuidado para não queimar, senão fica amargo, depois de moreninho e uniformemente derretido, ponha sobre uma superfície fria, espere começar a engrossar e com as costas de uma colher espalhe pelas laterais da forma.
Ponha o conteúdo batido no liquidificador na forma, feche-a com papel alumínio ou uma tampa que encaixe bem, leve ao banho maria, em fogo baixo, com panela do banho maria também tampada, reponha a água do banho se necessário e aos poucos, cuidado para não cair água no pudim, depois de uns 30 a 40 minutos, abra com cuidado a forma e enfie uma faca limpa e seca no pudim, se ela sair limpa, sem pudim grudado é porque esta pronto, espere esfriar, ponha na geladeira, depois de gelado, desenforme-o, se não desgrudar passe a forma pelo fogo aos poucos até derreter um pouco a calda e ai ele desgruda fácil.
abraços e bom apetite
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