Pudim de leite condensado (receita e dica)

Todos conhecemos o tradicionalíssimo pudim de leite condensado, geralmente a receita é padrão:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite
4 ovos inteiros

dica:
se gostar do pudim com furinhos, pare a receita por ai.
mas se preferir um pudim mais consistente e sem furinhos, acrescente 1 colher de sopa de amido de milho (maizena).

Bata tudo no liquidificador, caramelize uma forma de furo no meio:

3 colheres de sopa de açucar na forma e leve ao fogo baixo, mexa enquanto o açúcar derrete, cuidado para não queimar, senão fica amargo, depois de moreninho e uniformemente derretido, ponha sobre uma superfície fria, espere começar a engrossar e com as costas de uma colher espalhe pelas laterais da forma.

Ponha o conteúdo batido no liquidificador na forma, feche-a com papel alumínio ou uma tampa que encaixe bem, leve ao banho maria, em fogo baixo, com panela do banho maria também tampada, reponha a água do banho se necessário e aos poucos, cuidado para não cair água no pudim, depois de uns 30 a 40 minutos, abra com cuidado a forma e enfie uma faca limpa e seca no pudim, se ela sair limpa, sem pudim grudado é porque esta pronto, espere esfriar, ponha na geladeira, depois de gelado, desenforme-o, se não desgrudar passe a forma pelo fogo aos poucos até derreter um pouco a calda e ai ele desgruda fácil.

abraços e bom apetite